İslim Kebabı

İşten gelir gelmez yaptığım ilk iş, bir an önce akşam yemeğini yapıp sıkıntısından kutulmak oluyor. Uzun zamandıraklımda olan köfteli islim kebabını annemin güzel tarifiyle yaptım. Şuanda fırında pişiyor :)

Malzemeler:

• 3 uzun patlıcan

Köfte için:

• 250 g kıyma
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 dilim ekmek içi kurutulmuş(rondoda çekilmiş)
• Tuz
• Karabiber, kekik, kırmızı toz biber, pul biber

Sos için:

• 2 domates
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• 2 diş sarımsak
• Tuz 
  Yapılışı: 

  1. Uzun ince dilimler halinde kesilen patlıcan tuzlu suda 15 dk kadar bekletilir.
  2. Köfte malzemeleri yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde yuvarlanır.Yağlı kağıt serilen tepsiye dizilir. 200 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar pişirilir.
  3. Köfteler pişerken patlıcanların suyu sıkılarak kağıt havluya iyice emdirilir. Çok az sıvı yağda kızartılır.
  4. Kağıt havlu serilmiş tabağa alınır.
  5. Kaseye 2 adet patlıcan dilimi artı şeklinde konur. Ortasına köfte konur. Alttaki patlıcanın uçları kapatılır,sonra üstteki patlıcanın uçları kapatılır. Birleşim yerine kürdan batırılarak uçlar tutturulur. Birleşim yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizilirler.
  6. Sos için domatesler küp doğranır sıvı yağda hafif öldürülür. Doğranmış sarımsaklar eklenir. Su ve baharatlar eklenir. Fırın kabına sos eklenir. 
  7. 200 derece fırında pişirilir. Afiyet olsun :)

  Sevgiyle kalın :)